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La gran mentira de los productos light

Son prácticos, atractivos y… ¿saludables? Marcel Ventura nos escribe sobre un estudio que revela la verdad y el gran negocio detrás de las etiquetas “light” de los alimentos procesados.

Hacer dieta con los ojos

Parece que la vista tiene mucha más relación con las calorías que consumimos de lo que imaginamos y, de la misma manera, existen mecanismos visuales que nos pueden ayudar a sentirnos satisfechos.

La insana comida de los centros de salud

Marcel Ventura expone la increíble paradoja de la oferta de comida en los centros de salud alrededor del mundo: ¿cuál es la calidad de la comida que ofrecen?

África no quiere cerveza de cebada

Marcel Ventura nos presenta en este post un interesante caso de estudio acerca de la cerveza y África, dos cosas que seguramente muchos de nosotros no habíamos relacionado juntas, pero que son una realidad del mercado actual.

¿Son más nutritivos los alimentos orgánicos?

Aun cuando en Estados Unidos el mercado de los alimentos orgánicos sigue en crecimiento, en otras partes del mundo todavía dudan de su consumo. Aquí te mostramos diferentes opiniones sobre el tema, esta vez desde el punto de vista nutricional.

Cinco peligros en tu cocina

Así como Marcel suele recomendar sentido común a la hora de elegir los alimentos que consumimos, también habla de la necesidad de ser precavidos (sin obsesionarse) con la forma cómo los manipulamos. Aquí tienes cinco consejos muy prácticos para alejar enfermedades.

Los grandes también valen

Cuando hablamos de defender el cultivo de alimentos orgánicos y condenar a las grandes corporaciones que producen transgénicos, es inevitable que surjan algunas interrogantes que nos hacen repensar bien el asunto.

En defensa de los alimentos orgánicos (II)

He aquí la continuación del manifiesto a favor de los productos orgánicos. Léelo, deja tu opinión y espera por la próxima entrega de Marcel en la que promete dar argumentos válidos en defensa de las semillas genéticamente modificadas. ¿Será cierto?

En defensa de los alimentos orgánicos (I)

Si lo has leído en esta página, sabrás que Marcel es un blogger que va directo al grano, y nunca mejor dicho. Hoy nos trae un manifiesto en contra de los organismos genéticamente modificados (OGM), pero promete también una réplica a favor. No te lo pierdas.

El granjero que cosechaba productos orgánicos

En momentos en que el copyright genera debate, Marcel nos trae esta anécdota imaginaria que abre los ojos ante una realidad no tan conocida como la del poder que tienen algunas empresas para decidir lo que comemos cada día. No te la pierdas.

Hígados grasos pero saludables

Bien sabemos lo apreciado que es el hígado de gansos y patos para los comensales sofisticados, pero muy poco se conoce sobre la forma como se logra obtener un ‘buen foie’. Pues ahora el asunto va más allá. Marcel nos trae los detalles.

El rito familiar de las sobras navideñas

Cada región de la cultura occidental tiene su forma particular de utilizar las sobras de la comida navideña. En este post Marcel nos detalla el origen de los distintos rituales que han surgido en torno a esos restos aprovechables.

Eva Ekvall, o la importancia de cultivar la normalidad

Somos seres frágiles y precarios, pero desde la normalidad podemos permanecer en las personas a través del cariño que damos. Perduramos en el amor, por eso vale este momento para celebrar a Eva.

Las reglas de michael pollan (IV)

Marcel nos ofrece esta última entrega dedicada a las controvertidas ‘Reglas de alimentación’ de Michael Pollan. Cuatro consejos tan extravagantes como ciertos sobre la necesidad de poner orden en lo que comemos.

Las reglas de Michael Pollan (III)

En esta tercera entrega, Marcel nos muestra nuevamente algunas de las –a veces certeras y otras polémicas– reglas de alimentación creadas por este gurú de la comida saludable. Si ya leíste las anteriores, no te pierdas ésta.

Las reglas de Michael Pollan (II)

En su artículo anterior, Marcel Ventura nos ofreció algunas de las reglas del gurú de la alimentación Michael Pollan que aparecen en su libro Food Rules. En esta entrega, nos ofrece tres más con sus comentarios.

Las reglas de Michael Pollan (I)

En esta primera entrega Marcel nos introduce en el mundo de este gurú de la alimentación sana y sustentable. Si bien puede que no estés de acuerdo con todas sus reglas, no deja de ser interesante su aproximación. Lee y juzga por ti mismo.

Derrotar el gen de la obesidad

Es científicamente cierto que todos cargamos con un gen que nos hace más o menos propensos al sobrepeso, pero también se ha comprobado que los hábitos de vida son más poderoso que la genética.

El mundo cabe en un big mac

¿Sabías que el precio de la hamburguesa del McDonald’s sirve para medir la economía mundial? El “burgernomics” que empezó como un chiste, y sigue dando pie a chistes, se ha convertido en una forma sencilla de compararnos.

¿Quieres grasa? paga más

Dinamarca acaba de aprobar un impuesto especial para las comidas con grasas saturadas como medida para combatir los altos índices de obesidad. ¿Pagarías más por un poco de grasa? ¿Crees que es una decisión efectiva?