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Jugos vs Smoothies

Los jugos verdes y smoothies están de moda, y no sin razón, pues sus beneficios son muchos:

  • Colaboran en la limpieza del sistema digestivo. Son alcalinizantes y desintoxicantes.
  • Debido a que sus ingredientes están ya triturados, se facilita el proceso digestivo y la asimilación de nutrientes.
  • Nos aportan energía y son de fácil preparación.

¿Cuál es la diferencia entre un jugo y un smoothie? Cuando usas el extractor para hacer un jugo, no consumes la fibra. Obtienes los nutrientes benéficos y es muy fácil de digerir. Muchas personas con problemas digestivos, encuentran que es más fácil para su cuerpo el tomar jugos.

Cuando se quita la fibra, los nutrientes se absorben rápidamente en tu cuerpo, lo cual es maravilloso, pero en algunas personas puede aumentar el azúcar en la sangre.

Por otro lado, cuando preparas el jugo en una licuadora, y no lo cuelas, o en el caso de los smoothies, sí estás consumiendo la fibra, la piel y la pulpa lo cual produce una liberación lenta y uniforme de los nutrientes en el torrente sanguíneo, manteniendo más estables los niveles de azúcar en sangre.

Haz la prueba y observa cómo reacciona tu cuerpo con cada uno.

Algunas recomendaciones:

  • Toma los jugos en ayunas o como merienda. Los smoothies pueden tomarse como desayuno o merienda.
  • En ambos casos es importante que predominen los vegetales (particularmente los verdes) sobre las frutas.
  • Prefiere las frutas con bajo índice glicémico. Ej: Manzana, pera, fresas, moras, piña, durazno, naranja, kiwi, limón, etc. Una sola fruta es mejor, algunas personas no toleran la mezcla de frutas dulces con ácidas.
  • Puedes añadir especias como canela, cardamomo, jengibre, cúrcuma, pimienta, vainilla natural, que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
  • En el caso de los smoothies puedes aumentar su valor nutricional usando como base agua de coco, leche de coco o leche de almendras u otras semillas. También añadiendo linaza, chía, ajonjolí, nueces, etc., o superalimentos como el polen, cáñamo, maca, spirulina, goji berries, aceite de coco, entre otros.
  • El cambur y el aguacate le dan cremosidad a los smoothies.

Una advertencia importante: Los jugos y smoothies deben ser MASTICADOS, para que puedan ser digeridos adecuadamente y se aprovechen todos sus nutrientes. Deben beberse a sorbos pequeños, mantenerse unos segundos en la boca para ser bien ensalivados y masticarse para que se active el proceso digestivo. De esta manera evitaremos malestares digestivos y obtendremos el máximo beneficio.

Otro punto importante es rotar los ingredientes que usamos para asegurarnos de obtener variedad de nutrientes.

Y para terminar… dos recetas:

Jugo Verde Quema Grasa

1 taza de espinacas

4 tallos de célery

1 pepino

1 manzana verde

1 limón sin cáscara

1 puñado de albahaca

1 pedacito de jengibre

Coloca todo en el extractor, o licúa y luego cuela.

Smoothie Verde Tropical

½ taza de papaya/lechosa

1 taza de agua, agua de coco o la leche de semillas que tú prefieras

1-2 cucharadas de linaza, chía o ajonjolí

2 tazas de espinaca

1 chorrito de extracto de vainilla natural

1/8 cucharadita de canela

Licúa todos los ingredientes y disfruta.



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