Lunes sin carne: Cómo preparar falafel de lentejas

Cómo preparar falafel de lentejas

Los tiempos están cambiando y cada vez son más las personas que buscan llevar un estilo de vida saludable, hoy queremos compartir una receta que se ha convertido en toda una tendencia. Además es fácil de preparar y queda deliciosa.

Toma en cuenta que  esta receta también puede hacerse con otras legumbres como por ejemplo los garbanzos y arvejas muy apreciadas en la cocina árabe y asiática, especialmente en la India. Así que no te limites y transforma esta idea como más te guste.

Ingredientes.

  • 300 gramos de lentejas.
  • 2 cebollas medianas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 4 dientes de ajo.
  • Una cucharadita de comino.
  • Perejil fresco recién picado.
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Medio sobre de levadura en polvo.

Modo de elaboración

Un día antes de hacer esta receta tendrás que poner las lentejas en remojo para tenerlas preparadas. Cuando haya pasado el tiempo suficiente elimina el exceso de agua que puedan tener, como son pequeñas se pueden poner en un escurridor de pasta de esos de metal en forma de cono o incluso dentro de un paño de algodón limpio.

Mientras picares muy fino la cebolla y los ajos y para ello lo mejor es meterlo en la picadora, procurando eliminar el exceso de líquido que suelta la cebolla porque puede afectar a la consistencia de este falafel.

Echas la cebolla y el ajo bien picado en un bol grande y después pasas las lentejas por el procesador hasta conseguir una pasta uniforme. Después agregas el comino, la levadura y salpimientas al gusto.

Después mezclas todo con las manos para asegurarnos de que todos los ingredientes se mezclan correctamente. Dejaremos reposar unos 45 minutos para que la levadura haga su trabajo.

Pones una sartén a calentar con aceite de oliva virgen extra y mientras vamos haciendo las bolas de falafel, no demasiado grandes y las achatas un poco por los lados e las vas friendo en aceite caliente durante unos cinco minutos cada bola, luego las vas sacando en un plato o bandeja con papel absorbente para eliminar al máximo el exceso de aceite.



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