Lunes sin carne: Ensaladilla de bulgur

Ensaladilla de bulgur

Esta recta la conseguimos en cocinillas.elespanol.com, y nos pareció muy sencilla y sabrosa de preparar. Además de sabrosa, tendrá un plato diverso, lleno de beneficios y color.

¿Qué es el bulgur?

Es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y que da mucho juego en la cocina, pues en muchas recetas puede sustituir al arroz refinado, pero aportando muchos más nutrientes.

Vamos con los ingredientes de esta rica receta.

  • 1 vaso de Bulgur grueso
  • 2 vasos y medio de agua
  • Sal

Para la vinagreta:

  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde pequeño
  • 1 Zanahoria
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • Perejil fresco (opcional)
  • Mayonesa o veganesa (opcional)

Modo de preparación

Cocinas el bulgur como si fuera arroz, una vez cocido el bulgur, lo pasamos a un colador y lo enjuagamos bajo un chorro de agua fría para refrescarlo y cortar la cocción. Mientras se cocina el bulgur, lavas y pelas las hortalizas, las cortas en trocitos pequeños junto con el perejil se lo echamos al bulgur, las ponemos en la misma fuente que vayamos a servir nuestra ensaladilla de bulgur, y aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.

Cuando esté listo el bulgur, lo añades sobre la vinagreta, mezclas bien, rectificas de sal y sirves. Tienes receta perfecta, sencilla y saludable



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