Lunes sin carne: pasta capresa

Esta receta saca su nombre de la popular ensalada capresa, originaria de la isla de Capri en Italia. Para aquellos que están pleno verano será ideal para paliar un poco la ola de calor pues sus ingredientes son muy frescos. Además es muy fácil de hacer y sus componentes están llenos de elementos nutritivos. La he tomado del blog Savoir Faire de Enriqueta Lemoine quien siempre tiene algo para sorprendernos agradablemente. 

 

INGREDIENTES (para 4 porciones)pasta-capresa

2 tazas de noodles (ella usó campanelle)

3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo finamente cortado

1 taza de tomates cherry (son aquellos pequeñitos)

1 taza de bocconcini (esto es la mozarella en pequeñas bolitas)

1 taza de hojas frescas de albahaca

Sal marina gruesa

Pimienta roja molida

 

pasta-capresa2PREPARACIÓN

Pon a hervir el agua para la pasta. En una sartén a fuego medio saltea el ajo en el aceite hasta que esté dorado, como 5 o 6 minutos. Ponlo al lado mientras cocinas la pasta al dente. Cuando saques la pasta del fuego rocíala con agua fresca para parar la cocción. Pásala a un bol y agrega el tomate, los bocconcini, el aceite de oliva con el ajo y la pimienta. Añade la albahaca, mezcla y ya estás lista para servir. Espero que la disfruten. 

 



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