2 comidas para compensar las comelonas navideñas

2 comidas para compensar las comelonas navideñas

En Navidad solemos comer todo lo que nos ofrecen, desde pan de jamón, dulces, panettone, galletas, hallacas, y todo lo que quieran darnos. Las meriendas no paran en la oficina o los fines de semana en familia y con amigos, y todo esto sin hablar de las comidas en vísperas de Navidad y Año Nuevo.

Nuestra dosis de hoy pretende ayudarte a que pases estas fechas sin culpa por comer y que disfrutes de las fiestas. También para que conozcas algunos trucos que puedes implementar para comer sin remordimientos y compensar un poco, y así los kilitos demás no pesen más en tu mente.

Te traemos dos ideas de comidas sencillas y fáciles de preparar, que te ayudarán a encontrar un equilibrio entre los excesos de la comida sabrosa de la navidad y tus hábitos de alimentación saludable. Sacamos las recetas de un libro de cocina que encontramos en la biblioteca de la abuela. Vamos con las indicaciones de cada una.

Ingredientes para ensalada de pepinos, chayote y yogurt.

  • 400 gr de pepinos, es más o menos una taza picados en rueditas delgadas.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 400 gr de chayote, más o menos ½ taza en trocitos.
  • 2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal para cocinar el chayote.
  • 1 cucharada de cebollín picado.
  • 1 cucharada de eneldo picadito.
  • 1 cucharada de ají dulce picadito.
  • 1 yogurt natural. También sirve descremado.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1/16 de cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharada de azúcar.

Modo de preparación

Se pelan los pepinos, se les eliminan las semillas y se cortan en ruedas delgadas. Los colocas en un envase, se le agrega la sal y se dejan aparte por 20 o 30 minutos. Se escurren bien. Pelas el chayote, eliminas el corazón y la semilla y lo cortas en trocitos. Lo pones la fuego en una olla con agua y la sal. Se cocina hasta ablandar, unos 10 minutos. Lo escurres bien y lo dejas aparte. Corta finamente el cebollín, eliminas los tallos. También cortas finamente le eneldo. Elimina las semillas y corta finamente el ají dulce.

Prepara una salsa mezclando el yogurt con los demás ingredientes, y se la agregas a los pepinos con el chayote. La pones en la nevera hasta el momento de servir.

Ingredientes para el tabbule o ensalada de perejil.

  • 6 tazas de perejil picadito.
  • 2 cucharadas de hierbabuena picadita.
  • 2 tazas de tomates no muy maduros, picados finamente.
  • ¼ de taza de trigo n° 1.
  • ¾ de tazas de la parte blanca de unos 8 cebollines picaditos.
  • 1/8 de cucharadita de pimienta.
  • 2 ½ cucharadita de sal.
  • ¾ de taza de aceite.
  • ½ taza de jugo de limón.

Modo de preparación

Se escoge, se lava, se seca y se pica el perejil. Se mezcla con la hierbabuena picadita. Preparas el tomate, y lavas y escurres el trigo. Antes de servir el tabbule, revuelves el tomate, con el trigo y luego con el cebollín y la pimienta.

En un envase colocas el perejil mezclado con la hierbabuena. Le agregas el tomate con el trigo, el cebollín, la sal, el aceite y el jugo de limón. Revuelves y sirves inmediatamente.

Comer saludable después de los excesos es magnífico para equilibrar un poco. Además, puedes aplicar algún otro truco como salir a caminar por unos 45 minutos o hacer detox antes de que venga la otra gran cena o comida. Otra cosa que puedes hacer es consumir abundante fibra y beber agua para aliviar el estómago y no retener líquidos.

Cuando no sean los días especiales, evita los postres y cafés con azúcar. Así estarás más ligero para disfrutar de los dulces de la época. Sigue estos consejos y prepárate para disfrutar de las fiestas de Navidad sin arrepentimientos.



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