Galletas de avena

A veces este papá desempolva sus apuntes de la escuela de cocina en busca de inspiración. Otras veces consulta sus libros de gastronomía o rescata alguna receta familiar. También investiga en internet, sobre todo en busca de equivalencias de cantidades, medidas o ingredientes. Pero esta vez la receta salió del propio empaque de las pasas que utilizamos para hacer las galletas. A raíz de esta experiencia, dos consejos: uno, es que miremos los empaques de los alimentos que compramos, pues a veces traen recetas buenas. El otro es que preparen estas galletas que son sanas, deliciosas y perfectas para merendar.

galletas_baigIngredientes:

  • 3 tazas de avena en hojuelas
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de harina (nosotros usamos integral)
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de nueces picadas (también pueden ser avellanas o almendras)
  • ¾ de taza de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
  • ½ taza de azúcar blanco (nosotros usamos no refinado)
  • ¼ de taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharada de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharada de sal (para ese puntito salado que le queda tan bien a las preparaciones dulces)

Se precalienta el horno a 180ºC (350ºF). En un bol se baten los azúcares, la mantequilla, el huevo, la vainilla y la leche hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Aparte se mezclan la harina, la sal, el bicarbonato y la canela. Esta mezcla se añade a la anterior y se trabaja hasta obtener una masa uniforme. En ese momento, se incorporan la avena, las pasas y las nueces y se mezcla todo. Con una cuchara se van formando las galletas y se colocan en una bandeja de horno. Se hornean entre 12 y 15 minutos y se dejan enfriar. Salen unas tres docenas de galletas.

 



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