Lunes sin carne: chutney de mango con menta

Otra excelente receta que he obtenido gracias a foodgawker.com. Hay de todo. Es realmente muy sencilla y perfecta para esos países donde los árboles de mango están ya casi a punto de reventar. En mi casa hay cinco así que imaginarán que las recetas con mango son perfectas. Lo mejor es que el chutney se puede conservar en la nevera y con los días sabe mejor.

Ingredientes

1 mango verde sin madurar, pelado, troceado y sin la semilla

1 pimiento verde picante (hot chili) (más o menos al gusto)

1 cucharadita de pimienta roja molida (o más o menos al gusto)

1.5 cucharada de ajo picado

3/4 taza de coriandro / cilantro fresco

1/2 taza de hojas de menta fresca

1 cucharadita de azúcar (opcional)

Sal al gusto

* Si prefiere que sea menos ácido y más dulce, use un mango que acaba de comenzar a madurar. La carne será de color amarillo pálido, pero la textura será aún firme.

Preparación

Pele el mango con un cuchillo o pelador. Lave los ingredientes verdes. Ponga todo en el procesador de alimentos (picatodo). También puede hacerlo en la licuadora pero cuidando de no licuar los ingredientes demasiado.

Puede servirlo como un dip con galletitas o como acompañante de una comida.



Deja tus comentarios aquí: