Lunes sin carne: colecitas de bruselas asadas con arándanos secos

Esta receta la hemos sacado del blog de Enriqueta Lemoine-Massi Savoir Faire que siempre tiene cosas muy delicadas, sencillas y sabrosas. Ella la recomienda para la cena de Acción de Gracias y parece ideal. Esperamos que la disfruten. Visiten con frecuencia su blog porque siempre tiene cosas muy ricas. 

Ingredientes para 6 porciones

750 gr. de colecitas de Bruselas cortadas en mitades

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal marina gruesa

Pimienta negra

½ taza de arándanos secos

Reducción de vinagre balsámico | Ingredientes para media taza

1 taza de vinagre balsámico

2 cucharadas de azúcar morena (opcional)

En una olla pequeña a fuego mediano, hierve el vinagre con el azúcar, reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15-20 minutos, hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Guarda en una botella o frasco de vidrio con tapa. Guarda refrigerado.

Preparación

Precalienta el horno a 375 °F. Cubre una bandeja de hornear con papel de aluminio.

Dispón las colecitas de Bruselas en la bandeja. Rocía el aceite de oliva sobre las coles y agrega sal y pimienta. Asa las coles en el horno por 25-30 minutos, hasta que estén tiernas. En un tazón, mezcla las coles con los arándanos y justo antes de servir rocía con un poco de reducción de vinagre balsámico.



Deja tus comentarios aquí: