Lunes sin carne: Ensalada de papas con aceitunas negras y tomates secos

Lunes sin carne: Ensalada de papas con aceitunas negras y tomates secos

La papa es un ingrediente muy versátil, son muy fáciles y sencillas de preparar además son el complemento perfecto para muchas comidas.

Para este lunes sin carne vas a necesitar lo siguiente:

Ingredientes:

4 papas

100 g de aceitunas negras

6 tomates secos

2 ramas de romero

El romero es una hierba fresca de sabor y olor muy penetrante, se puede usar cuando cocinamos cordero, paté, vegetales asados y papas.

También te vamos a dejar los ingredientes de una rica vinagreta para aderezar la ensalada ¡Apunta!

½ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre balsámico

1 cucharadita de sal

I cucharada de romero

Pimienta negra.

Ahora vamos con la preparación:

Pela las papas y córtalas en cuadritos y cocínalas en agua y sal, escúrrelas y déjalas enfriar.

Coloca en una ensaladera las papas y agrega las aceitunas negras rebanadas y los tomates secos picados.

Luego prepara la vinagreta uniendo todo los ingredientes y se la agregas a la ensalada y la dejas macerar.

Se sirve fría, como pasapalo, también como entrada o acompañante de un plato fuerte.



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