Lunes sin carne: ensalada de papas (kartoffelnsalad)

En honor a los ganadores de la Copa del Mundo 2014 traemos hoy una versión de la tradicional ensalada de papas alemana. Es curioso que este alimento, básico para la cocina alemana, sea originario de América, originalmente del altiplano andino. Llegó a Europa como una curiosidad botánica hasta que poco a poco su consumo se fue extendiendo de tal modo que hoy es parte de su cocina tradicional.

Ingredientes

4 papas grandes

1/2 cebolla

2 ramitas de cebollín

1/2 taza de crema agria (si no encuentran crema agria pueden usar 1/2 taza de crema de leche y añadirle el jugo de un limón)

sal y pimienta al gusto

aceite de oliva

Preparación

Lava y pela bien las papas. Córtalas en cuadritos no muy pequeños ni muy grandes. Ponlas a hervir en agua con sal hasta que se cocinen sin llegar al punto de que se deshagan.

Pica la cebolla y la cebollín en trozos pequeños.

Mezcla en un platito la crema agria (o la crema de leche con el limón), la sal, la pimienta y el aceite de oliva.

Ponlo todo junto y revuelve. Corrige la sal y la pimienta si fuese necesario.

 



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