Lunes sin carne: Ensalada de rábanos e hinojo

Lunes sin carne: Ensalada de rábanos e hinojo

Hacer ensaladas con frutas o verduras siempre resultara beneficioso para tu salud y bienestar. El alto contenido de agua facilita la eliminación de toxinas y nos ayuda a mantenernos bien hidratados. Su aporte en fibra, regulan la función de los intestinos y evitan el estreñimiento.

El alto contenido de vitaminas C y acido fólico, ayudan al fortalecimiento de nuestro sistema nervioso, en esta dosis de lunes sin carne te traemos una receta sencilla y sabrosa para que comas más ensaladas.

Ingredientes:

  • ¼ de kilo de hinojo, solo el bulbo blanco sin tallos y sin hojas.
  • ½ hinojo grande picadito.
  • 2 tazas de 200 gramos de rábanos pequeños. Sin hojas, sin pela y cortados en tajaditas.

2/3 de taza de cebolla, picadita.

Ingredientes para la vinagreta.

  • 4 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 2 cucharadas de agua.
  • ½ cucharada de vinagre balsámico.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/16 cucharadita de pimienta blanca molida.
  • 1 cucharadita de mostaza preparada.
  • 1 cucharadita de azúcar.

Modo de preparación.

Se lavan muy bien el hinojo y los rábanos, se escurren. Se corta el hinojo y la cebolla en pedacitos y los rábanos transversalmente en tajaditas delgadas. Se colocan en un envase.

Se prepara una vinagreta batiendo en un frasco el aceite, el vinagre, el agua, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta, la mostaza y el azúcar y todo se agrega al envase. Se revuelve. Se mete en la nevera y se revuelve nuevamente antes de servir.

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