Lunes sin carne: ensalada verde con granada y almendras

La comida navideña puede ser muy pesada en ocasiones. Esta receta es perfecta, fresca y deliciosa, para compensar. Es la combinación perfecta entre sabores ácidos y dulces y además es muy saludable. La encontré gracias al buscador de foodgawker.com en www.lifesambrosia.com.

Ingredientes

Mezclum de espinacas, lechugas y rúgula

1/2 taza de semillas de granada

1/3 taza de almendras fileteadas

Para la vinagreta

1 diente de ajo finamente picado

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Preparación

Prepara la vinagreta y manténla aparte. Sirve la mezcla de lechugas, espinacas y rúgula y esparce sobre ella las semillas de granada y las almendras fileteadas.



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