Lunes sin carne: Espaguetis con salsa marinara

Lunes sin carne: Espaguetis con salsa marinara

La mejor característica que poseen los espaguetis y la pasta en general es que su preparación en muy versátil, combinan con todo y siempre saben delicioso.

Los puedes preparar vegetales, salsas, carne, pescado o simplemente comértelos con queso y estarás disfrutando un rico plato. En esta dosis de lunes sin carne te traemos una de sus variantes más sencillas y sabrosas, espaguetis con salsa marinara, esta salsa se prepara con tomate, ajo, hierbas y cebolla. Sin embargo, existen muchas variantes, algunas de las cuales añaden alcaparras, aceitunas y distintas especias.

Ingredientes.

  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 1/3 de taza de aceite.
  • 3 tazas de cebolla en ruedas delgadas.
  • 1 taza de zanahoria en ruedas delgadas.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1 ramita de albahaca.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1 kilo de tomate tipo italiano. Sin piel y sin semillas.
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • ½ kilo de espaguetis
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado.
  • 1 taza de consomé opcional.

Modo de preparación.

En un caldero se ponen la mantequilla y el aceite a calentar. Se agrega la cebolla y la zanahoria, se fríen hasta marchitar unos 20 minutos.

Se le agregan el tomillo, la albahaca, el perejil y el tomate triturado. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte por 10 minutos. Se baja el fuego. Se agregan la sal y la pimienta y se cocina a fuego suave por unos 20 minutos o hasta que espese.  Se retira del fuego y se cuela, apretando los sólidos con una cuchara de madera. En una olla ponga el agua y la sal para cocinar la pasta. Cuando hierva agregue los espaguetis y deje hervir nuevamente y cocine hasta que esté al dente, unos 10 o 12 minutos. Retire del fuego y escurra inmediatamente.

Revuelva el salsa con la pasta y agrégale el queso parmesano deseado y después sirva.



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