Lunes sin carne: Fajitas de tofu

Lunes sin carne: Fajitas de tofu

Una versión vegana de este famoso platillo, perfecta para un Lunes sin Carne, nos comparte el blog facildedigerir.com. Una preparación fácil, rápida, nutritiva y deliciosa, ideal para todos en la familia.

Ingredientes (Para 2 personas)

  • 350 grs. de tofu firme (es muy importante que sea orgánico ya que la soya es uno de los cultivos transgénicos más abundantes)
  • 4 cucharadas de salsa soya baja en sodio
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 4 cucharadas de agua
  • Chipotle al gusto
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento amarillo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Tortillas

Preparación

Lo primero al cocinar tofu es remover el exceso de agua, por lo tanto, se tiene que abrir el paquete, removerlo con cuidado y colocarlo en un plato hondo entre dos toallas de papel absorbentes. Para que se exprima bien, es importante ponerle encima algo pesado, como un recipiente de cerámica. Dejar exprimiendo durante 30 minutos hasta que las toallas queden empapadas.

Captura de pantalla 2015-07-31 a la(s) 15.57.52

Mientras tanto, mezclar la soya, la miel, el agua y chipotle al gusto para crear una salsa.

Cortar el tofu en tiras delgadas y marinarlas en la salsa durante 20-30 minutos en el refrigerador.

Precalentar el horno a 350 ºF. Distribuir las tiras de tofu sobre una bandeja con papel aluminio. Hornear durante 30 minutos hasta que el tofu quede doradito.

Mientras tanto, en un sartén caliente colocar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla. Añadir los pimientos.

En cuanto el tofu esté listo, integrarlo en el sartén y añadir lo que haya sobrado de la salsa.

Calentar unas tortillas y hacer deliciosos taquitos.



Deja tus comentarios aquí: