Lunes sin carne: Filetes de soja en salsa Satay

La cúrcuma, con su amarillo característico, es una especie usada en la cocina y que trae beneficios a nuestro organismo. Hay infinitas preparaciones en las que podemos incluirla y hoy compartimos con ustedes esta receta del blog www.biomanantial.com

Ingredientes

• 600 gr. de filetes de soja (puede usarse jamón vegetariano o filetes de alguna carne vegetariana)
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de mezcla de especias (jengibre fresco rallado, pimiento picado, comino en polvo, granos de cilantro molidos, azúcar)
• 10 cucharaditas de leche de coco
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• Cilantro, bien picado y lavado

Para la salsa:

• 150 gr. de maní tostado y salado
• 5 cucharadas soperas de leche de coco
• 1 naranja
• 2 limones verdes
• 1 cucharada sopera de salsa de soja
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada sopera de cilantro cortado

Preparación

1. Distribuye los filetes de carne vegetariana en una bandeja.
2. Pelar y picar finamente la cebolla.
3. Mezclar las especias con la leche de coco y la salsa de soja y poner todo en un plato hondo.
4. Mezclar los trozos de la carne vegetariana con esta marinada y tapar.
5. Dejar macerar 30 minutos a temperatura ambiente.
Preparación de la salsa:
1. Triturar el maní.
2. Mezclar con la leche de coco, el zumo de la naranja, el zumo de los limones verdes, la salsa de soja y la cúrcuma.
3. Pasar por el chino.
4. Perfumar con el cilantro.
5. Hacer a la plancha las láminas de carne vegetariana durante 20 minutos.
6. Colocar después en un plato y bañar los filetes con la salsa Satay.



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