Lunes sin carne: galletas veganas de avena y cambur

Como dicen que en la variedad está el gusto, y además nos gustan las cosas sencillas pero sabrosas, encontramos esta dulce receta para hacer unas ricas galletas de avena y cambur.

Ingredientes:

  • 200 g. de copos de avena
  • 2 cambures o bananas grandes (o 3 pequeños) bien maduros (200 g. aprox.)
  • Ingredientes opcionales: pasas, algarroba en polvo, gotas de chocolate, o lo que se te ocurra.

Encendemos el horno para precalentarlo a 180 grados centígrados. Mientras tanto, en la batidora o el procesador de alimentos colocas los copos de avena para desintegrarlos y hacer como una harina. Aunque no es necesario que lo reduzcamos todo a polvo, solo necesitamos que la mayor parte de la avena esté triturada para que se mezcle mejor con las bananas.

Ahora machacaremos los cambures con la ayuda de un tenedor, mezclándolos bien con los copos de avena hasta que quede una masa uniforme.

La consistencia de la masa nos debe permitir hacer las galletas con la mano. Si no es el caso, podemos corregir la textura con más copos de avena, si les queda muy pegajosa o con más plátano si ha quedado una textura muy seca.

Colocamos las galletas que vamos formando sobre la bandeja del horno y finalmente horneamos 10 o 12 minutos.

Para darle más sabor y diversión a esta receta, puedes agregar gotitas de chocolate, pasas o vainilla.

Esta receta así de sencilla rinde para unas 20 galletas pequeñas pero muy ricas. Pueden durar varios días si no quieres comértelas todas, una buena opción para conservarlas más tiempo es refrigerarlas.

Esta receta la encontramos en vegetarianismo.net



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