El ajoporro, puerro o cebolla larga, es una planta herbácea, una especie de cebolla sin picor, más dulce y suave.
Un vegetal muy sano y muy rico en sabor también. Se sugiere siempre lavarlos bien antes de guardarlo, porque suelen tener mucha tierra. Lo mejor del ajoporro es que puedes hacer muchas recetas frías y calientes.
Hoy les vamos a dejar una receta caliente, para que disfruten de todo el sabor de este vegetal.
Ingredientes (6 personas)
- 6 ajoporros
- 100 g de mantequilla
- 1 taza de leche entera
- 2 cucharadas de harina
- ½ taza de crema de leche
- 150 g de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta molida
Preparación
Limpiar los ajoporros y se le quitan las partes verdes. Se pican en rebanadas y se ponen a sudar en un poco de mantequilla en una sartén. Con la leche, harina, sal y pimienta se hace una salsa blanca; al espesar se le agrega la crema de leche.
Los ajoporros sudados se ponen en un pyrex refractario, se cubren con la salsa blanca. Se espolvorean con el queso parmesano rallado y se hornean por 20 minutos, se ponen a gratinar unos minutos en broil.
Esta receta es muy sabrosa como acompañante o como entrada.
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