Lunes sin carne: Lentejas con vegetales

Lentejas con vegetales

Siempre queremos proponer recetas que sean sencillas de preparar y que sean sabrosas, esta semana traemos una idea que tomamos de cocinillas.elespanol.com, unas lentejas con vegetales que se cocinan súper rápido y que además no llevan ningún tipo de carne ni grasas y, precisamente por eso, son mucho más digestivas.

Ingredientes.

  • Lentejas, 350 g según las que uses, tendrás que tenerlas a remojo. Consulta las instrucciones del paquete.
  • 1 Pimiento verde pequeño.
  • 1 Pimiento rojo pequeño.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 Puerro. (solo la parte blanca)
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cucharada de Pimentón dulce.
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra.
  • 750 ml de agua.
  • Sal o pastillas de caldo.

Modo de preparación en olla GMF.

Cortas los pimientos, la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos menudos.

Pones a calentar el aceite en la olla y programas Menú Plancha a 120ºC durante 5 minutos, añades las verduras troceadas y las sofríes.

Añades el pimentón, mezclas bien y lo dejas que se cocine durante unos segundos sin que se queme.

A continuación añades las lentejas, el agua, la hoja de laurel y sal al gusto o alguna pastilla de caldo.

Cierras la olla con la válvula y programamos 9 minutos con el Menú Presión a 120ºC a media presión.

Despresurizamos la olla con cuidado de no quemarnos cuando salga el vapor, probamos por si fuese necesarios rectificar de sal y servimos.

Descubre esta interesante receta que nos comparte nuestro editor Eli Bravo lentejas en champaña.



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