Lunes sin carne: Mermelada de agridulce

Lunes sin carne: Mermelada de agridulce

Si hay algo que nos encanta a los venezolanos es comer con rico sazón, y el ají dulce es un ingrediente en casi todas las comidas típicas que nos gustan, incluso a veces lo hacemos dulce. Somos así de versátiles y el ají dulce es el acompañante perfecto de nuestra idiosincrasia.

Por ejemplo hay quienes lo preparan en almíbar y lo combinan con queso crema y es ideal para untar con cazabe y galletas. Nosotros conseguimos una buena receta en recetasgratis.net y la quisimos compartir con la comunidad.

Nos gustó porque se puede usar para acompañar carnes, guarniciones o aperitivos, tenerla en casa.

Ingredientes.

  • 200 Gramos de Ají dulce (rojo)
  • ½ Taza de Azúcar (100 Gramos)
  • 1 Cucharada sopera de Mantequilla
  • 5 Clavos de olor
  • 3 Cucharadas soperas de Zumo de limón
  • 1 Taza de Agua (240 Mililitros)

Modo de preparación.

Lava y corta los ajíes dulces. Retira el tallo de cada uno y corta en dos el cuerpo. Posteriormente, retira las venas blancas y todas las semillas que encuentres en su interior. Utiliza una cacerola mediana, coloca los ajíes limpios y verte suficiente agua hasta cubrirlos.

Cocina por 5 minutos, retira del fuego y escurre el agua en el colador. Luego repite la misma operación dos veces más para continuar con la preparación de los ingredientes de esta mermelada de ají dulce. El total de veces serán tres.

Pica el ají dulce en tiras o cubitos, en trozos muy finos. Por lo demás, solo coloca las medidas necesarias de cada ingrediente. Puedes dejar de último el limón para conservar sus cualidades.

Para empezar a cocinar la mermelada de ají dulce casera, coloca dentro de una paila mantequilla y deja que se derrita. Agrega los ajíes dulces y remueve hasta que se tornen brillantes y tiernos, reserva.

Para preparar el almíbar, utiliza una cacerola y verte el agua junto a los clavitos y el azúcar. Coloca el fuego medio-alto. Calcula entre 3 y 5 minutos para que la mezcla llegue a punto de ebullición. Verifica si el azúcar se diluyó extrayendo un poco del almíbar con la cuchara. Si ves cristales de azúcar, debes continuar cocinando.

Cuando el azúcar tenga la consistencia de almíbar, deposita los ajíes picados. Para saber si el almíbar está listo, haz la prueba del hilo. Deja que se cocine por 30 minutos a fuego bajo, y remueve de vez en cuando. Espera a que se consuma un poco y espese la mermelada de ají dulce, según sea la consistencia que desees.

Antes de finalizar la cocción, agrega el zumo de limón, así la mermelada de ají dulce se conservará mejor y por más tiempo. Deja que la mermelada casera repose a temperatura ambiente y luego refrigera.



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