Lunes sin carne: pasta Alfredo vegana

Esta es la pasta favorita de muchas personas, por eso hemos buscado alternativas más saludables y que sean igual de ricas y que se preparen fácilmente.

Esta versión vegana tal vez te guste más que la original, la encontramos en www.danzadefogones.com.

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 taza de coliflor (100 gramos)
  • ¾ de taza de leche de almendras (175 mililitros)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • ½ cucharada de zumo de limón
  • 120 gramos de espaguetis sin gluten

Instrucciones

1. En una sartén saltear el diente de ajo laminado en un poquito de aceite, cuando el ajo empiece a dorarse, echar la leche y se pone a fuego fuerte para que hierva, luego se añade la sal, la pimienta al gusto y la coliflor.

Baja a fuego medio y deja tu salsa así hasta que esté hecha. Unos 7 minutos. Ahora echa la salsa en una batidora y cocina junto con la levadura de cerveza y el zumo de limón. Tritura.

Cocina los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al punto (si tienes dudas, mira las indicaciones del fabricante que suelen venir en la bolsa), colócalos y mézclalos con la salsa en la sartén o directamente en el plato, como prefieras.

¡Listo! Disfruta de una rica pasta Alfredo diferente y deliciosa.



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