Lunes sin carne: Perfect Pie Portion

Cuando se trata de complacer a tus invitados, hay ciertas características que busco en una receta: que sea original pero no muy arriesgada, utiliza sabores tradicionales y combínalos de una manera inesperada. Sin complicaciones.. nadie quiere pasar toda la mañana cocinando, y menos estar en la cocina durante la reunión, así que busca postres que puedas dejar preparados, y que sepan -y se vean- igual de bien un par de horas después. La idea es crear algo divertido y lleno de sabor, disfrutable en un par de bocados.

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de jugo de limón
  • ½ taza de mantequilla (derretida)
  • 1 paquete de mini tartaletas

Preparación:

perfect pie portionColoca el azúcar y los huevos en un tazón mediano (apto para microondas), y bate ligeramente hasta que los dos estén bien mezclados. Añade el resto de los ingredientes, y bátelos de nuevo. Lleva el tazón al microondas y cocina en intervalos de 1 minuto, batiendo la mezcla entre cada uno. No te preocupes si se ve irregular, al mezclarla ésta debería volver a su textura sedosa. Cuando consigas una consistencia más espesa que la miel -puede llevarte entre 3 a 6 min. Dependiendo de la potencia de tu microondas-, vierte inmediatamente el relleno en tus tartaletas, y lleva a la nevera por un par de horas antes de servir. Puedes acompañar estos mini-pies con nata montada o crema chantilly, y decorar con ralladura de limón.



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