Lunes sin carne: Pimentones rojos asados con aceite de oliva y ajo

Lunes sin carne: Pimentones rojos asados con aceite de oliva y ajo

Esta receta de Enriqueta Lemoine en su Savoir faire es deliciosa. Ella la recomienda para tenerla en la nevera y ofrecerla a la visita o por qué no, disfrutarla solos junto a una copa de vino, de cualquier manera es una maravilla. Pueden estar hasta dos semana en la nevera, de hecho cada día saben mejor.

Pimentones rojos asados con aceite de oliva y ajo | Ingredientes para 1 taza

Ingredientes

4 pimentones rojos

2 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo pelados y fileteados

¼ de taza de aceite de oliva extra virgen

Sal marina gruesa

Preparación

Precalienta el horno 350°F. Cubre una bandeja de hornear galletas con papel de aluminio. Con una brocha pinta los pimentones enteros con las dos cucharadas de aceite de oliva. Lleva los pimentones al horno por 45 minutos y voltéalos de vez en cuando. Saca la bandeja del horno y deja enfriar. Pela los pimentones, desvénalos y retira las semillas. Córtalos en tiras finas y ponlos en un envase el aceite de oliva extra virgen, los ajos y sal al gusto.



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