Lunes sin carne: Portobellos rellenos

Los portobellos rellenos fue una propuesta que ya hemos probado y realizamos en el reciente laboratorio de Trinidad y Tobago. Debo admitir que mi desconexión con el olor dulce e intenso del curry fue complicada al igual que tratar de despegarme del sabor del Caribe para desarrollar esta receta a paladares diferentes, considerando que no es de tendencia tradicional. Además me tropecé con información tal como que el champiñón, gracias a su alto contenido de selenio tiene un efecto antioxidante que previene la degeneración de las células y que es un alimento perfecto para los vegetarianos por su gran contenido proteico. La recomiendo ciegamente.

Para 4 personas

100 gr de espinacas sin tallos

120grms de queso manchego rallado

1 cebolla pequeña en cuadritos

aceite de oliva

pimienta

albahaca deshidratada

sal

Preparación

la foto(3)Separa los tallos del portobello y córtalos en trozos. Ponemos los sombreritos (partes de arriba) en una bandeja y le colocamos sal y aceite de oliva, horneamos a fuego de 200 grados por 8 min aproximadamente. Mientras horneamos, saltear los tallos de los portobellos la cebolla y las hojas de espinacas y colocarles sal, pimienta y la albahaca. Luego licuar este salteado hasta que quede como un puré. Sacar los sombreritos del horno y rellenar con la mezcla, luego espolvorear el queso manchego por encima y volver a hornear en la misma temperatura por 5 min más.



Deja tus comentarios aquí: