Lunes sin carne: Salteado de brócoli y champiñones

Lunes sin carne: Salteado de brócoli y champiñones

Si te gustan los vegetales y además eres de los que no se complican la vida cocinando, te traemos esta receta súper sencilla que conseguimos en cocinillas.elespanol.com que seguro te va a encantar. Además es cocina rápida y saludable.

Ingredientes.

  • Brócoli, 250 g
  • Champiñones, 250 g
  • Ajo, 2 dientes
  • Jengibre fresco rallado, ½ cucharadita
  • Tomate triturado, 75 g (*)
  • Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
  • Sal

Preparación.

Pones el aceite de oliva virgen en una sartén y añades los dientes de ajo prensados y el jengibre rallado, a fuego medio-bajo hasta que el ajo empiece a desprender su aroma. Luego echas el tomate triturado, subes el fuego si es necesario, y esperas un par de minutos para que evapore el exceso de agua, mezclas bien.

Añades los ramitos de brócoli y los champiñones cortados en cuartos, salas al gusto, mezclas bien para que se pringue todo con el tomate, bajas el fuego y tapas la sartén.

Dejas que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 8 o 10 minutos, simplemente con los jugos que van soltando y el vapor que se condensa en la tapa, y se sirve inmediatamente como entrante o como guarnición, también está rico si se sirve con un poco de arroz blanco.



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