Lunes sin carne: Soufflé de papas

Lunes sin carne: Soufflé de papas

La papa es muy versátil y es muy raro conseguir a alguien que no le guste comer papas. Fritas, en puré, al horno, asadas, en hojuelas, guisadas, en ensaladas o sopas ¡son muy buenas!

Ingredientes

  • 300 g de papas
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 60 g de mantequilla
  • ½ cebolla picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 400 cc de leche tibia
  • 4 yemas
  • 4 claras
  • 150 g de queso gruyére rallado
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta

Preparación

Pelar y cocinar las papas al vapor, hacer un puré, salpimentando, agregar el queso gruyére y el tomillo. Sofreír la cebolla en la mantequilla, espolvorear con la harina, cocinar durante dos minutos y agregar la leche poco a poco revolviendo para evitar grumos.

Cocínalo durante cinco o seis minutos y agregue la leche las yemas al puré. Una vez frito, batir las claras de huevos a punto de suspiro e incorporar.

Luego viertes en un molde enmantequillado y espolvoreado con pan rallado. Lo llevas a un horno a 180 grados centígrados por 20 – 25 minutos o hasta que este bien dorado. Sírvelo enseguida



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