Lunes sin carne: Tabule de quínoa

Tabule de quínoa

El tabule es una ensalada libanesa muy sabrosa. La versión original está hecha con trigo bulgur, sin embargo hoy te traemos esta receta con quínoa, que encontramos en danzadefogones.com.

La quínoa tiene estupendas propiedades nutricionales y no tiene gluten. Hay personas que también usan cuscús, otra opción que se puede utilizar es arroz integral.

Vamos con la receta.

  • 1 taza de quínoa (170 g)
  • 2 tazas de agua (500 g)
  • 1/2 taza de cebolleta (50 g)
  • 1 1/3 taza de tomate (240 g)
  • 1 taza de menta fresca (26 g)
  • 1/2 taza de perejil (30 g)
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto (opcional)

 Preparación

Lava la quínoa hasta que el agua sea completamente transparente, después hierve el agua en una olla y echa la quínoa. Cocina a fuego medio alto durante unos 15 minutos o hasta que la quínoa esté hecha y haya absorbido todo el agua. Coloca más agua si es necesario.

Luego deja enfriar la quínoa a temperatura ambiente o remójala en agua hasta que esté completamente fría. En un bol grande echa la quínoa, los tomates y las hierbas troceados y aliña con el zumo de limón. Si quieres también puedes echarle aceite de oliva virgen extra al gusto.

Listo, ya tienes tu ensalada tabule, la puedes comer solita o puedes servirla para acompañar otro plato.



Deja tus comentarios aquí: