Lunes sin carne: Tarta de calabaza vegana

Tarta de calabaza vegana

Hoy les traemos una receta muy buena para preparar una deliciosa tarta de calabaza vegana, un típico dulce americano y que perfectamente podemos preparar también en España y Sudamérica.

Existen muchas variedades de calabazas en el mundo. Pero para hacer esta receta puedes usar cualquiera. Para preparar esta tarta, primero se debe preparar un puré de calabaza, lo cual es tan sencillo como hornear la calabaza con un poco de sal y luego triturarla.

Esta es una torta muy aromática gracias a las especias que se usan en el relleno: canela, jengibre y nuez moscada.

Veamos los ingredientes, es importante destacar que esta receta la tomamos de delantaldealces.com

Ingredientes.

Para la masa:

  • 280 g de harina de trigo.
  • 140 g de margarina.
  • 80 g de azúcar lustre.
  • 40 g de harina de almendras.
  • 20 g de agua.
  • 2 g de sal.
  • 1 vaina de vainilla.

Para el relleno:

  • 1 kg de calabaza.
  • 140 g de nata vegetal para cocinar.
  • 90 g de maicena.
  • 90 g de azúcar moreno.
  • 90 g de margarina.
  • 1+1/2 c.c. de canela.
  • 1 c.c. de jengibre en polvo.
  • 1 c.c. de nuez moscada.
  • 1 c.p. de sal.

Preparación:

Prepara primero el puré de calabaza. Corta la calabaza en trozos, añade sal y hornea a 180º hasta que la calabaza esté bien tierna. Una vez la calabaza esté asada, tritúrala para obtener el puré. Ahora preparar la masa. Coloca en un bol la margarina y bátela hasta que quede con una textura de pomada. Luego añade el azúcar lustre, la harina de trigo, la harina de almendras y la sal, puedes trabajar con paleta o con las manos. Toma un puñado de ingredientes y frótalos entre los dedos. Repite este proceso hasta que se forme una arenilla. Llegado a este punto, añade el agua y las semillas de la vaina de vainilla y amasa hasta tener una masa compacta. Para sacar las semillas de la vaina de vainilla, abre la vaina y rasca el interior con un cuchillo. La pasta negra que sacarás es la que debes añadir a la masa de la tarta.

Da forma de bola a la masa, la envuelves en papel film y déjala enfriar al menos 1 hora en la nevera. Mientras se enfría la masa, prepara el relleno y precalienta el horno a 180º. Luego funde la margarina en el microondas. Añade poco a poco la maicena, mezclando continuamente para que no se formen grumos. Añade 600 gr. de puré calabaza, la nata, el azúcar y las especias y mezcla bien.

Saca la masa de la nevera y estírala entre dos hojas de papel de hornear hasta darle un grosor de unos 2 mm. Luego forras un molde de 24 cm. con la masa, pinchamos la base con un tenedor y cortas los trozos sobrantes del borde. Para finalizar, vierte el relleno en la tarta y hornea la tarta durante unos 50 minutos o hasta que masa se dore.

Deja enfriar la tarta sobre una rejilla antes de desmoldarla y servir.



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