En esta edición de Lunes sin carne te compartimos una forma diferente de preparar zanahorias, tan delicioso y versátil que puedes usarlo como acompañante en todo tipo de comida. La receta es del blog eatgreeneatbean.com

Ingredientes

(2-3 porciones)

3-4 zanahorias grandes

1 cucharada de aceite de oliva, especial para cocinar (también pueden usar aceite de coco ó ghee -mantequilla clarificada)

Sal de mar al gusto

Preparación

Se precalienta el horno a 170ºc.

Se toman las zanahorias y se cortan en tiras delgadas, se van acomodando en una bandeja.

Una vez cortadas las zanahorias se agrega el aceite, sal y se revuelve bien. Se meten al horno por 25-30 minutos, sacando cada 10 minutos del horno y revolviendo para que se doren parejo y no se quemen. Una vez doraditas se sacan del horno, se sirven de inmediato y listo.

Como sugerencia, puedes optimizar el sabor de tus zanahorias a la francesa agregando al gusto especies: paprika, pimienta cayena, ajo en polvo, romero, tomillo fresco, perejil picadito. Otros vegetales tales como berenjenas y calabacines también pueden ser cocidos de esta forma, e incluso junto a las zanahorias para un plato más colorido y variado.