¿Qué debemos observar en las etiquetas de los alimentos?

¿Qué debemos observar en las etiquetas de los alimentos?

Todos los alimentos envasados tienen una etiqueta con la descripción detallada de sus componentes. Allí está indicada además, la información nutricional básica del producto. Sin embargo, la mayor parte de las veces las pasamos por alto y asumimos que es “bajo en calorías” o “ligero”, solamente porque así se promociona.

El nutricionista deportivo Héctor Cruces indica que el rótulo o tabla nutricional: “Es una valiosa herramienta informativa que indica el valor energético, la composición más el valor nutricional representado en los macro nutrientes (Proteínas, grasas, carbohidratos) y micro nutrientes (vitaminas y minerales)”.

Añade que numerosos estudios han demostrado que las personas que leen e interpretan el etiquetado nutricional, presentan niveles de índice de masa corporal dentro de los rangos normales, a diferencia de quienes no lo hacen. Además, tienen mejor calidad de vida.

Para Cruces, “el consumidor está en pleno derecho a conocer lo que compra, dado que esta información le permite realizar elecciones alimentarias adecuadas, algo indispensable para mantener la calidad de vida o en caso contrario de presentar alguna patología, adaptarse a las recomendaciones médico – nutricionales”.

Por su parte, la nutricionista Isis Arráiz explica que con respecto al etiquetado nutricional se han generado muchos mitos, y uno de los más grandes es que los productos etiquetados como “light” no engordan. “La realidad es que esta etiqueta es una declaración que establece la industria, para indicar que efectivamente estos productos tienen una reducción con respecto al aporte calórico del producto original. Pero esto no quiere decir que consumirlos ayude a perder peso”.

Lea la etiqueta

Tamaño de la porción: le indica al consumidor cuántas porciones hay en el paquete, envase y de qué tamaño es cada una. Tenga presente que los valores se calculan en función de la porción. Por ejemplo, un paquete de galletas que traiga 3 galletas puede ser una ración.

Carga energética o calórica: las calorías indicadas equivalen a una porción del alimento. Las “calorías de las grasas” indican cuántas calorías de grasa hay en una porción.

Porcentaje (%) de valor diario: aquí muestra cómo los nutrientes de una porción de determinado alimento contribuyen a su ingesta diaria total.

Los valores diarios: se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sin embargo, las necesidades nutricionales son INDIVIDUALES y dependerán de cuanta actividad física usted realice. Es fundamental vigilar en las etiquetas los contenidos de azúcar y sodio de los alimentos. Muchas veces consumimos más de lo necesario por ignorar que un enlatado, por ejemplo, tiene determinada cantidad de azúcar o sal.

Beneficios

Leer el etiquetado nutricional es una ganancia para salud, ya que saber qué es lo que contienen los productos alimenticios que se compran envasados es el primer paso para activar el compromiso de cultivar el bienestar que tanto desean las personas.

Hable con su nutricionista. Él es el profesional adecuado para establecer los cálculos de sus requerimientos y distribución calórica por día.



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